P a g a i l l e u x

Une amie m'avait suggéré de mettre de la noix dans mes meringues. Voici qui est fait !

J'ai d'abord essayé de mélanger des éclats de noix dans la préparation pour meringues mais cet appareil est si fragile qu'il s'est lamentablement écroulé. Je l'ai quand-même fait cuire dans un plat rectangulaire et il s'avère qu'il ferait un excellent meringuage pour des tartes ou autres pâtisseries, cela fait une sorte de nougatine aux noix à la fois souple et craquante, à retenir donc.

la solution aura été de former une boule dans une cuillère à glace automatique et de pousser (avec un cure-dent) délicatement trois ou quatre morceaux de cerneaux dans la pâte avant de la déposer sur la plaque du four comme l'on ferait pour une boule de glace sur un cornet.

j'en profite pour mettre une photo du résultat et faire quelques ajustements par rapport à la recette donnée précédemment. En particulier pour la cuisson car à-moins de posséder un four professionnel avec courbes de cuisson et thermostat au degré près, on doit trop y porter d'attention. Je proscris tout de suite le four à gaz parce-que le contrôle de la température est pratiquement impossible et même en gardant les yeux sur la cuisson, j'en crame trois fournées sur quatre. Même problème au microonde à puissance minimale sauf qu'on ne les voit pas cramer car c'est le cœur qui devient comme du caramel brûlé. Au four électrique standard, mystère, si quelqu'un ose faire un essai je veux bien en connaître les résultats.

Chez moi, ce qui fonctionne le mieux, c'est mon mini-four électrique 18l SEB low-cost. Je le règle sur 110/112 °C et je laisse cuire entre quatre et cinq heures (suivant si on les aime cuites à cœur fondant ou craquant) , à cette température elles ne peuvent pas brûler ni se craqueler ou faire une sorte de croûte que se barre quand on croque dedans. Il faut juste penser à remonter la minuterie toutes les deux heures. Contrairement à ce que j'écrivais la dernière fois, il vaut mieux ne pas huiler le plat ou la plaque du four, l'huile donne une sale odeur auquel le blanc d'œuf est extrêmement perméable. L'idéal est le papier alu dit fort ou épais posé directement sur la grille du four, les meringues se détachent assez facilement lorsqu'elles sont bien cuites et qu'elles ont refroidi.

Avec 6 blancs d'œufs et 375 grammes de sucre je fais de 28 à 33 grosses meringues moulées à la cuillère à glace automatique standard en deux fournées dans mon mini-four.

Y'a pas à dire, ils assurent chez NEUF, ou SFR, ou les deux depuis qu'ils se sont acoquinés. Bref, Un simple coup de fil et hop, une Neufbox-SFR toute neuve pour remplacer ma mienne qui a explosé. Non, en temps normal les NB4 ne se pulvérisent pas, sauf quand des mégavolts du feu du ciel tombent sur les lignes téléphoniques, faut dire que là c'est pas passé loin.

Bref, pour dire que je ne suis pas un râleur invétéré et que quand le service est à la hauteur de mes attentes, du-moins du service attendu de par mes deniers, je le dis avec autant de force que quand tout semble vouloir aller de traviole. C'est bien la première fois que j'appelle une hotline en tombant directement sur la bonne personne - sans me taper Mozart pendant 1/2 heure - qui me règle mon problème en moins de dix minutes. Et service express. j'ai appelé lundi après-midi et ma box était à mon relais Kiala hier matin, du jamais vu jusqu'à présent, je suis comblé !

Donc merci m'sieurs-dames pour cette belle performance!

Pas le temps de poster ces temps-ci. Le beau temps ayant été de retour, j'ai eu beaucoup de boulot à l'extérieur. J'ai planté et semé plein de trucs qui se mangeront un jour si tout se passe bien. J'ai également repris le marteau-piqueur pour finir un bout de terrassement qui m'aura affublé de bien plus de douleurs que suffisamment rechargé en vitamine D. Heureusement la pluie est venue pour m'en sortir...

Peu suivi l'actualité et, encore moins la politique. Je me demande d'ailleurs à quoi ça sert ces gens qui s'agitent la glotte et les méninges en dedans comme en dehors du poste alors qu'il y a tant à faire au soleil avec ses petites mimines. Et ça cause, et ça pense, et ça s'engueule, vaudrait mieux qu'ils se bougent autre chose plutôt que de brasser de l'air tiens...

Désolé pour cette interruption momentanée de programme. Un peu longue je vous l'accorde mais là, c'est entièrement de ma faute. Je suis un garçon plutôt bordélique et bien évidemment, quand il me faut le mot de passe incontournable pour "réparer", ben je cherche pendant trois plombes au milieu de milliers de pages sans arriver à mettre la main dessus. Alors bien-sûr on le change directement chez l'hébergeur, on rafistole la base comme on peut avec ses faibles moyens et quand tout est rentré virtuellement dans l'ordre, le site ne veut plus se connecter à la base puisque l'authentification a changée. Ce qui devrait prendre quelques minutes devient le parcours du combattant...

J'ai encore un peu de ménage à faire dans mes stats car c'est par ce biais que je me suis fait salement pénétrer...

C'est une question.

Bon voilà, c'est passé. On ne peut pas dire que les résultats de ce scrutin changent la face du pays. Parlons peu parlons bien :

Encore un fois, le PS profite d'un éventail de mouvances pour se maintenir à la tête des régions. Donc, au-moins la moitié de leurs électeurs viennent d'autres formations et sont en droit d'exiger dorénavant leur dû.

Donc attention parce-qu'en cas de "jospinerie" caractérisée dans les mois à-venir, ce ne sera plus la peine de se soucier de l'abstention aux prochaines élections ; pourra-t-il y avoir de prochaines élections d'ailleurs?...